Introducción

Galicia es una región muy conocida por su gastronomía y sus vinos. Pero ¿sabías que los vinos de Galicia han sufrido una revolución en los últimos años? En este artículo vamos a hablar de los vinos más innovadores de Galicia y cómo se han convertido en un referente en el mundo vitivinícola.

El vino en Galicia

La historia del vino en Galicia se remonta a la época romana. Desde entonces, se ha cultivado la vid en la región y se han elaborado vinos de gran calidad. Pero fue a partir de los años 80 cuando empezó a producirse una transformación en el sector vitivinícola en Galicia. Se empezaron a utilizar técnicas más innovadoras en el cultivo de las uvas y en la elaboración de los vinos.

Las principales zonas vinícolas de Galicia

Galicia cuenta con cinco zonas vinícolas:

• Rías Baixas
• Ribeiro
• Ribeira Sacra
• Valdeorras
• Monterrei

Los vinos más innovadores de Galicia

Vinos espumosos

Uno de los vinos más innovadores de Galicia son los vinos espumosos. La bodega Martín Códax elabora uno de los más conocidos, el Martín Códax Gallaecia.

Vinos de autor

Los vinos de autor son aquellos en los que el enólogo imprime su sello personal en la elaboración del vino. Uno de los más destacados es el vino Lalume de la bodega Forjas del Salnés.

Vinos con crianza en el mar

Una técnica innovadora que se está utilizando en el sector vitivinícola de Galicia es la crianza en el mar. La bodega San Sadurniño elabora el vino Eidosela Atlántico, que se cría bajo el mar durante varios meses.

Vinos de variedades desconocidas

En Galicia se cultivan muchas variedades de uva que no son tan conocidas como las que se utilizan en otras zonas vinícolas de España. Una de estas variedades es la uva Caíño, que se utiliza para elaborar el vino Caíño Tinto de la bodega Fento.

Conclusiones

Como hemos podido comprobar, los vinos de Galicia han experimentado una gran evolución en los últimos años. La utilización de técnicas más innovadoras en el cultivo de las uvas y en la elaboración de los vinos ha llevado a la producción de vinos de gran calidad y de gran variedad. En definitiva, si eres un amante del vino, no te puedes perder probar los vinos más innovadores de Galicia. ¡Te sorprenderán!